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10 risposte a questa discussione

#1 Syster

Syster

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Inviato 30 March 2009 - 06:51 PM

Questa è una ricetta tipica valdostana.............si chiama seupa à la vapelenentse..
La dedico a blue raptor :folle: ....con la speranza che la prox, volta che mi ospiterà a casa sua me la farà trovare pronta....poi nn assicuro altro( :muahaha: )...capirete perchè......




La documentazione storica della ricetta della “Seupa à la Vapelenentse” si perde nei tempi andati.
A noi è stata tramandata da nonne e bisnonne verbalmente o per mezzo dei loro quaderni di ricette. Si prepara con il pane bianco perché questo pane, comprato un tempo quasi esclusivamente per i malati e per le persone anziane, dato il suo alto costo non doveva essere sprecato e quindi, anche se raffermo, veniva tutto utilizzato.
La “seupa” non si fa aggiungendo agli strati di pane e fontina anche strati di cavolo verza, ma utilizzandolo esclusivamente nella preparazione del brodo.
Questa è la ricetta che è giunta fino a noi e che rispettiamo fedelmente nella preparazione del nostro piatto.

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:
- 400 grammi di pane bianco (tipo brutto e buono)
- 400 grammi di Fontina
- 150 grammi di burro
- un pizzico di cannella in polvere
- 1 litro e ½ circa di brodo di carne preparato con salvia, rosmarino, alloro, ¼ di cavolo verza e verdure varie a piacere (carote, cipolle …)

Affettare il pane, possibilmente acquistato il giorno precedente, in fettine di circa 1 cm. Di spessore;
Affettare la fontina in fettina di circa 2/3 mm di spessore;
Imburrare una teglia da forno;
Stendere uno strato di pane, disponendolo ben vicino in modo da non lasciare spazi vuoti, poi stendere nello stesso modo uno strato di fontina, badando che ricopra completamente lo strato di pane. Ripetere l’operazione per tre volte;
Versare sulla “seupa” così preparata il brodo bollente e punzecchiare con una forchetta per verificare che penetri in maniera uniforme. Attenzione, a non esagerare;
Far fondere il burro con il pizzico di cannella, e versarlo sempre uniformemente sulla “seupa”;
Infornare per 40 minuti a 200/220°, prestando attenzione a che la superficie diventi dorata, ma senza bruciarla. Eventualmente spennellarla ancora con un pezzetto di burro;
Togliere dal forno alcuni minuti prima di servire in tavola e lasciare riposare.

:asd: buon appetito a tutti...
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#2 BlueRaptor

BlueRaptor

    Blue Rudolf

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Inviato 30 March 2009 - 07:01 PM

Grazie x la dedica Sys :asd: ...che tu la trovi pronta da ma sara' un po' difficile, e per "l'altro" io la assicuro :muahaha:

:folle:
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#3 Syster

Syster

    Cockerina

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Inviato 30 March 2009 - 07:11 PM

Grazie x la dedica Sys :ahahah: ...che tu la trovi pronta da ma sara' un po' difficile, e per "l'altro" io la assicuro :asd:

:yahoo:

:muahaha: :folle: :folle: :popcorn: :asd: :asd: :folle: blue..caro...
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#4 benhur69

benhur69

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Inviato 30 March 2009 - 07:38 PM

se ha effetti del genere, domani la preparo subito :folle: :muahaha: :asd:
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#5 Ciottina

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Inviato 30 March 2009 - 09:05 PM

Brava Syster!!!!! Più che "seupa" alla valdostana sembra la seupa dell'amore.. :popcorn: .....peccato che dopo averla mangiata ti senti talmente sazio che............
all'amore proprio non ci pensi!!! :folle:
Comunque :asd: per la spiegazione......(.l'ho inserita nel magazine).... :muahaha:
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#6 Syster

Syster

    Cockerina

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Inviato 30 March 2009 - 09:40 PM

Comunque :folle: per la spiegazione......(.l'ho inserita nel magazine).... :muahaha:

grazie ciottina.................... :asd:
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#7 Sonia_love

Sonia_love

    Game Tested

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Inviato 30 March 2009 - 09:49 PM

mmm sembra buona :sbav:
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#8 Napolentone

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Inviato 31 March 2009 - 06:32 AM

Questa è una ricetta tipica valdostana.............si chiama seupa à la vapelenentse..
La dedico a blue raptor :popcorn: ....con la speranza che la prox, volta che mi ospiterà a casa sua me la farà trovare pronta....poi nn assicuro altro( :ahahah: )...capirete perchè......


:yahoo: questi hanno già consumato! :folle:

Brava Syster!!!!! Più che "seupa" alla valdostana sembra la seupa dell'amore.. :asd: .....peccato che dopo averla mangiata ti senti talmente sazio che............
all'amore proprio non ci pensi!!!
:folle:
Comunque :asd: per la spiegazione......(.l'ho inserita nel magazine).... :muahaha:


.......magari se la mangiano.....dopo :folle:
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#9 Syster

Syster

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Inviato 31 March 2009 - 01:26 PM

:azz: questi hanno già consumato! :)

:asd: :asd: :wink:napolino.. vuoi dire che l'ho consumato.................... :asd:
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#10 jonathan

jonathan

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Inviato 04 November 2014 - 11:31 AM

è quello che ci vuole con questo tempo , autunnale..... wink4.gif io l'adoro!!!!!!!!!


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se ascolti....senti!!!!!!

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#11 tax51

tax51

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Inviato 14 December 2014 - 09:54 AM

oggi pasticcio


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