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Torta ai datteri - Dolci & Gelati - Free Play Club -->

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Torta ai datteri


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#1 LittleBoom

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Inviato 04 January 2011 - 04:47 PM

Torta ai datteri

Immagine inserita

Oggi ho preparato una torta che è praticamente una bomba !
Mio marito ha ricevuto un cesto natalizio con una montagna di frutta secca (noci, datteri, fichi secchi, spagnolette, prugne secche, ecc. ecc.)
Siccome i figli non hanno nessuna intenzione di aiutarci a mangiarla... mi vedo costretta a ricorrere al solito stratagemma :rolleyes:
e stasera se la mangeranno la frutta secca, degusteranno datteri e noci senza saperlo :folle:


Ingredienti:

250 gr. di datteri secchi
100 gr. di mandorle sgusciate
100 gr. di noci sgusciate
70 gr. di zucchero
70 gr. di burro
4 uova
30 gr. di fecola
Succo di 1 arancia
1/2 bustina di lievito in polvere
1 bustina di zucchero vanillinato
1 pizzico di sale

Per la glassa:
200 gr. di zucchero a velo
2 albumi d'uovo
Succo di 1 limone
Datteri secchi interi per decorare


Snocciolare i datteri (tenendone da parte alcuni per la decorazione), e tritarli insieme alle noci e alle mandorle: il risultato sarà un impasto farinoso e umidiccio.
Spremere l'arancia.
Mettere a sciogliere il burro in un pentolino e versarlo in una ciotola. Unire lo zucchero e un pizzico di sale. Separare i tuorli dagli albumi, mettendoli in 2 ciotole differenti.
Montare i tuorli con lo sbattitore elettrico e unire lo zucchero vanillinato. Aggiungere tutti gli ingredienti (il succo d'arancia, la frutta secca tritata, la fecola, il lievito, il burro sciolto con lo zucchero) e mescolare.
Montare gli albumi a neve e incorporarli al composto.
Imburrare una tortiera (o foderarla con carta forno), versare l'impasto e cuocere nel forno a 220 °C per 20 minuti. Continuare la cottura a 190°C per altri 15 minuti.
Togliere la torta dal forno e lasciarla intiepidire.

Nel frattempo preparare la glassa:
Spremere il limone.
Montare 2 albumi a neve unire lo zucchero a velo e il succo del limone, e mescolare.
Togliere la torta dalla tortiera e poggiarla su una gratella.
Versare la glassa sulla torta, livellarla con una spatola e decorarla con i datteri interi rimasti.
Rimettere la torta nel forno spento, ancora tiepido, e lasciarla per 10 minuti, in modo che la glassa si asciughi e rimanga lucida. Poi sfornarla e lasciarla raffreddare.

Trasferirla su un piatto da portata e… buon appetito !


Piccola curiosità: ho sgusciato 500 gr. di noci e il risultato è stato: 300 gr. di guscio e 200 di noci: ecco perché sono così care !

Messaggio modificato da Boomerang il 04 January 2011 - 04:48 PM

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