Fusilli Alle melanzane

ALLE

250 gr di fusilli
½ kg di pomodorini ciliegina
200 g di provola
1 melanzana
grana grattugiato
Aglio
Basilico

Tagliate la melanzana a tocchetti e soffriggetela in olio caldo, appena è pronta mettetela su carta da cucina per far assorbire l’olio di cottura.

Tagliate la provola in piccoli cubetti.

Fate bollire la pasta. …….e il resto della ricetta venite a leggerla sul nostro forum cliccando qui

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Biscotti di Natale

Inizia il periodo di grande lavoro….
Ecco alcune , le altre seguiranno ….. devo fare mente locale….
ogni anno ne provo di nuovi, ma non sempre sono graditi, quindi devo ricordarmi quali erano i più buoni….
Comincio con i primi della lista, quelli che a non devono assolutamente mancare!


alla

Ingredienti:
300 gr. di farina
100 gr. di zucchero
100 gr. di burro (o margarina)
2 uova
1 bustina zucchero vanillinato
6 gr. di lievito (= 2 cucchiaini da tè rasi)
1 fialetta di aroma alle mandorle (o altro aroma di vostro gradimento)
1 pizzico di sale

Ripieno: gelatina di ribes o marmellata
+ spolveratura con zucchero al velo

Mescolare farina e lievito e setacciarli. Aggiungere tutti gli altri ingredienti (il burro tagliato a pezzetti) e lavorare fino ad ottenere una pasta liscia. Se l’impasto risultasse troppo attaccaticcio metterlo per qualche minuto al fresco.
Stendere la pasta a sfoglia sottile e ritagliare dei dischi (calcolate che per ogni biscotto “finito” ci vuole un disco come fondo e un disco “bucato” come copertura).

Cottura: 10-12 minuti a 200°C nella parte centrale del forno.
La cottura dipende dallo spessore dei vostri biscotti….

Dopo la cottura spalmare i dischi di fondo con un cucchiaio di marmellata/gelatina e sovrapporre il disco “bucato”. Spolverizzare con zucchero al velo.

alla

Ingredienti:
250 gr. farina
200 gr. burro (o margarina)
100 gr. mandorle macinate
80 gr. zucchero al velo
Qualche goccia di aroma di vaniglia
1 bustina di zucchero vanillinato
1 pizzico di sale

Setacciare la farina, unire tutti gli ingredienti (il burro a pezzettini) e impastare formando una palla.
Formare dei rotolini dello spessore di un dito (come si fa con gli gnocchi di patate),
tagliare a 2 cm tirandoli sulla tavola fino allo spessore di una matita e formare dei cornetti.

Cuocere 10-15 minuti a 200°C nel centro del forno.
Togliere delicatamente dalla piastra (si rompono facilmente!)
Mescolare 6-8 cucchiai di zucchero al velo con una bustina di zucchero vanillinato e “rotolarvi” i biscotti ancora caldi

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Maccheroni Pasticciati

In omaggio al nostro amico Renia che ci sta deliziando con la pubblicazione delle sue di cucina eccovi una ricetta per un piatto delizioso, sostanzioso e di semplice preparazione.

Pasticciati

 

Ingredienti (4 persone)
500 gr maccheroni
200 gr
100 gr grana grattugiato
fiocchetti di burro
sale pepe

Preparazione
Tagliate a fette sottili la mozzarella, cospargetela con un pizzico di sale e di pepe e mettetela da parte.
Cuocete i maccheroni in abbondante acqua salata, scolateli piuttosto al dente e disponeteli a strati in una pirofila, alternandoli alla mozzarella e al grana grattugiato.
Sopra l’ultimo strato di maccheroni aggiungete il burro a fiocchetti.
Lasciate gratinare in forno per una decina di minuti e servite.

 

Potrete trovare questa ed altre delizie nella sezione dedicata alle ricette di Free Play club

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