Posted on maggio 10th, 2010 by ciotta brina
Bastoncini all’arancia
Ecco un’altra ricetta dal libro che ho “ereditato” da mia mamma… L’ho provata oggi: una vera delizia…da leccarsi i baffi
Pasta frolla:
250 gr. Farina
3 gr. Lievito (= 1 cucchiaino raso da tè)
75 gr. di zucchero
1 bustina zucchero vanillinato
1 presa di sale
1 uovo
125 gr. di burro (o margarina)
Ripieno:
125 gr. di mandorle macinate
150 gr. di zucchero
Buccia di 1 arancia
Succo di 2 arance
Glassa:
50 gr. zucchero al velo
1 cucchiaio ca. di succo d’arancia
Pasta frolla: mescolare farina e lievito e setacciarli sul piano del tavolo. …………..
Entra nel forum per leggere tutta la ricetta o commentarla
No Comments »
Filed under: Ricette
Posted on agosto 10th, 2009 by ciotta brina
Ingredienti per la frolla
200g di farina – 125g di farina di mandorle – 125g di zucchero – 125g di burro – 1 vanillina – 1 uovo – 1/2 bustina di lievito per dolci- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema di ricotta
400g di ricotta- 150g di zucchero- 2 uova- scorza grattugiata di limone.
Preparare la frolla mischiando le due farine, aggiungere il burro e in seguito gli altri ingredienti.
Raccogliere velocemente a palla e mettere in frigo per 30 minuti.
Intanto preparare la crema: setacciare la ricotta aggiungere i tuorli, lo zucchero, la scorza di 1 limone. Montare gli albumi a neve e aggiungerli mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Rivestite la tortiera con una parte di frolla (anche il bordo) ,tenendone da parte un po’ per le decorazioni, riempire con la crema e decorare (io ho messo dei fiori fatti con gli stampini dei biscotti).
Infornare a 180° per circa 35-40 minuti.
Farla raffreddare e conservarla in frigorifero.
I miei golosoni l’hanno appena assaggiata, malgrado il mio consiglio di aspettare domani, per gustarla meglio… 
Che ve ne pare ?
Entra nel forum per leggere o commentare la ricetta
No Comments »
Filed under: Ricette
Posted on luglio 10th, 2009 by ciotta brina
Pasta frolla:
175 gr. farina bianca;
65 gr. di zucchero;
1/4 di cucchiaio di lievito in polvere;
un pizzico di sale;
115 gr. di burro freddo a cubetti;
1 tuorlo
Preparare la frolla nel modo classico.
Stendetela in uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro e mettetela in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema di mandorle:
Crema di mandorle:
115 gr. di burro morbido;
115 gr. di zucchero;
1 uovo;
2 tuorli;
150 gr. di mandorle macinate;
50 gr. di pinoli;
70 gr. di noci;
4 cucchiai di marmellata di frutti di bosco (o la vostra preferita)
Lavorate a crema il burro e lo zucchero con il frullino elettrico.
Incorporate l’uovo intero, aggiungete i due tuorli alternandoli con le mandorle macinate.
Ora unite i pinoli e le noci leggermente spezzettate e con un cucchiaio di legno mescolate finché avrete amalgamato tutti gli ingredienti per bene;
Togliete la frolla dal frigorifero e stendete uniformemente la marmellata sulla base della pasta.
Versare la crema di mandorle sopra la marmellata. Infornare nella parte bassa del forno e cuocere per 40/45 minuti a 180 gradi (a fine cottura l’interno la torta rimarrà un po’ “bagnato”)
E questo dovrebbe essere il risultato…
Siccome non mi piacciono gli sprechi (e questa ricetta lascia 3 albumi inutilizzati), ho modificato la ricetta (che originariamente si chiamava Torta di mandorle e noci)…
Ho lasciato raffreddare un po’ la torta, e poi ho montato i tre albumi a neve (con 100 gr. di zucchero al velo e la scorza grattugiata di un limone), l’ho nuovamente infornata per 15 minuti, e la torta è diventata meringata !
Ed ecco come si presentava (più o meno….) alla fine questa torta deliziosa, che …modestamente ho chiamato TORTA BOOMSAI
Provatela, ne vale veramente la pena!!! Parola di golosona…
Entra nel forum per leggere o commentare la ricetta
No Comments »
Filed under: Ricette
