Penne con Zucchine
Ingredienti per 4 persone :
6-7 etti di zucchine fresche
Olio
1 Dado
Prezzemolo
Mezza cipolla
1-2 spicchi d’aglio
Sale
Pepe
Formaggio gratugiato Grana Padano
preparazione:
tagliare a rondelle le zucchine, lavarle e mettere a cuocere in una padella con un po’ d’olio, aspettare che fuoriesca un po’ d’acqua (se vedete che è troppo asciutto aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e abbassate la fiamma) mettete il Dado, la mezza cipolla, il prezzemolo tritato finemente e l’aglio, salate e pepate
Deve diventare quasi una poltiglia (più o meno 20 minuti di cottura)
Quando la pasta è cotta (al dente) versatela nella padella in modo che si amalgama, aggiungete il formaggio gratugiato, mischiate bene e servite!
Buon appetito !
