Melanzane sott’olio

Ingredienti :

Melanzane (la quantità decidetela voi l’importante che sia belle dure e piccole )
Olio
Aceto
Sale
Aglio
Peperoncino

Preparazione :

Tagliate le melanzane a fette 2cm circa
ponetele in un colapasta e ad ogni sovrapposizione mettete sale in abbondanza, alla fine mettete un piattino da contorno (fate attenzione che non appoggi nei bordi del colapasta ) in cima ed un peso (abbastanza pesante) per 24 Ore
Questo fa sì che spurgano l’acqua

Dopo che son passate 24 ore prendete un recipiente e mettete le melanzane sovrapposte alla fine riempite con l’aceto fino a coprire il tutto sempre per 24 ore (Sopra alle melanzane, mettete un piatto, in modo che non galleggino, ma senza peso sopra )

Passate le 24 ore le melanzane dovrete metterle di nuovo nel colapasta sempre sovrapposte, in cima un piatto da contorno con un peso sopra, questa volta lasciamo spurgare per 48 ore l’aceto

Ora potrete finalmente deporre le melanzane nella/e albanella, una volta riempita coprite con olio di oliva le melanzane e mettete un spiccio d’aglio e un peperoncino

Avvertenza :

* Vi consiglio di provare con confezioni di 250g se poi vorrete usare Albanelle più grandi mettete più aglio e più peperoncino

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Ingredienti:

Gamberi
Prezzemolo
Olio
Aglio
Brendy

Preparazione:

Prendete una padella, un giro abbondante d’olio di oliva, 2 spicchi d’aglio (schiacciati ma senza togliere la buccia) ponete i gamberi nella padella, salate e fate cuocere ben bene, poi aggiungete del brendy assicurandovi che evapori nella cottura ( se volete fare gli sboroni … dategli fuoco subito dopo aver messo il brendy ) … spruzzatina di prezzemolo e servite !
A secondo dei gusti spuzzata di limone oppure usate degli spicchi di limone per decorare il piatto assieme ad un ciuffo di prezzemolo

Se i gamberi non fossero freschi, ma surgelati, fate tutto uguale, ma prima di mettere l’olio nella padella, ponete prima i gamberi fateli soffriggere bene, POI mettete l’olio e andate avanti con la procedura

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Tiramisu’ all’ananas.

• Ingredienti per 4 persone: 1 scatola piccola di ananas allo sciroppo, 1 confezione di biscotti savoiardi, 2 uova, 60 gr di zucchero, 250 gr di mascarpone.
• Scolate le fette di ananas e versate lo sciroppo in un piatto fondo. Inzuppate nello sciroppo il numero di savoiardi necessari per coprite il fondo di una pirofila.
• Mescolate i tuorli con lo zucchero, lavorando per qualche minuto con una frusta. Unite il mascarpone e, in seguito, gli albumi montati a neve ben ferma. Versate la crema sui biscotti.
• Tagliate le fette di ananas a pezzetti e distribuite sulla crema. Lasciate in frigo per almeno 3 ore prima di servire.

Nota: Per un tocco di esotismo in più, cospargete la superficie con cocco grattugiato (anche secco).

E se vi piace, potete diluire nello sciroppo di ananas un paio di cucchiai di rum o altro liquore.

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INGREDIENTI
(dal solito orto estivo, o dal fruttivendolo se avete la solita fortuna di non dover coltivare l’orto!)
N.B. I quantitativi si riferiscono a persone normali, se invitare Rainer o Pierluigi raddoppiate la dose:

- 3 melanzane
- 4/5 patate (dipende dalla grossezza)
- 2/3 peperoni
- 3/4 melanzane (lo ripeto che prima ero stata troppo precisa, vabbè che 3 è il mumero perfetto, ma non bisogna esagerare con il perfezionismo!)
- 1/2 pomodori
- 1 cipolla

e se avete un pochino d’origano va bene sennò ditemelo che ve lo mando io che tutti gli anni, il 24 giugno (san Giovanni) come se non bastassero tutti i lavori nell’orti, i figli, la casa e tutto il resto mi butto nei campi a raccogliere origano.

basilico

sale.

SVOLGIMENTO DELLA RICETTA:

tagliate a cubetti (o dadini utilizzanto una squadretta mi raccomando!) le patate e friggetele

identica cosa con le melanzane

tagliate i peperoni a striscioline di circa 1 cm (lavate prima la squadretta mi raccomando sennò poi sanno di patate!) e friggete pure quelli.

dopo che avete fritto tutto, nella stessa padella mettete a soffriggere la cipolla, aggiungete i pomodori tagliati a striscioline, sale, origano e basilico.

Quando il tutto è appassito (perchè mai la parola “appassito” mi faccia venire in mente Rainer è una cosa che non capisco proprio….) rimettete tutto quello che avete fritto prima (patate, melanzane e peperoni) nella padella e lasciate insaporire per 1 o 2 minuti (ripeto UNO o DUE minuti, non CENTODUE che sennò bruciate tutto!)

e poi lasciate la luce accesa che sicuramente la notte avrete qualche piccolo incubo se presentate il piatto per cena, se invece si tratta di mezzogiorno tranquilli che al massimo bevete come un cammello del deserto per tutto il pomeriggio… però è buona!

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Tiramisù alla Nutella

Ingredienti:
200gr di biscotti Savoiardi
1 barattolo da 400 gr di Nutella
Caffè (una caffettiera da 3 tazzine)
Latte (3 tazzine da caffè)
Panna da montare q.b.

Preparazione:

Preparare il caffè,versarlo in una ciotola e diluirlo con il latte. Bagnare i Savoiardi, adagiarli in una pirofila formando il primo strato. Versare sopra la Nutella precedentemente sciolta a bagnomaria. Fare un secondo strato con i Savoiardi e ricoprire con la panna montata. Per finire spolverare con cacao amaro. Mettere in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

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