Pan di spagna
250 gr di zucchero
250 gr di farina
5 uova
una bustina di lievito per dolci
in poche parole ,per ogni uovo che usate servono 50 gr di farina e 50 gr di zucchero.
accendere il forno a 170 °
In un contenitore sbattere per 10 mn lo zucchero e le uova
aggingere la farina già setacciata con il lievito ,poco per volta per non formare dei grumi e continuare a frullarla per altri 10 mn circa.
versare il composto in un stampo apribile del diametro di 24 cm, precedentemente imburrato e infarinato
infornare per 30 minuti,e una volta raffreddato tagliarlo in tre strati .
per la farcitura
2/3 vaschette di fragole
50gr di zucchero
un bicchierino di sassolino (facoltativo)
succo di un limone
500gr di panna fresca da montare
lavare le fragole e poi tagliarle a pezzetti, aggiungi lo zucchero e il succo del limone e metti in frigo per un paio di orette (il tempo di ottenere un sughetto naturale di fragole), tranne una 8/9 che serviranno alla fine per decorare
A questo punto monta la panna,utilizzando dei contenitori molto freddi così la panna monta subito e meglio,
oppure vai in gelateria e chiedi che ti riempano una vaschetta da mezzo chilo di sola panna montata.
Ora separa le fragole dal loro succo aiutandoti con uno scolapasta o un colino.
Ora che avrai il succo di fragole pronto, usalo per inumidire il 1° strato di pan di spagna (non inzupparlo troppo altrimenti la torta quando la tagli si sfascia). Ora prendi 3/4 della panna montata e mescolala alle fragole a pezzetti,e mettine la metà sul primo strato,poi prendi il 2° disco.bagnalo e fai la stessa cosa che hai fatto al primo strato.Ora copri con il terzo disco precedentemente bagnato con il succo di fragole
(non bagnarlo nella parte superiore )ora ricopri il tutto con la panna bianca rimasta. Infine taglia a metà le fragole rimaste e circonda tutta la torta sul fianco e sopra (o se desideri, fai qualche disegno, numeri, cuore ecc).
Per fare questa torta è meglio che il pan di spagna lo preparate due giorni prima della farcitura,così non si inzuppererà molto.
Spero di essere stato abbastanza chiaro,
il risultato è garantito.
